莓茶在最近几年,非常的火爆,但是也伴随了很多的坑,让很多消费者苦不堪言,今天我把莓茶的知识一次性的讲清楚,让你全面的了解莓茶。
关于莓茶的产区:公认的三大产区就是湖北恩施来凤,张家界永定区,湘西永顺县,当然在我国,贵州四川的部分地区,也有莓茶(也就是显齿蛇葡萄)的生长,包括在广西广东地区,也有类似莓茶的生物,在广东广西地区一般都是溪黄草或者是粤蛇葡萄,实际上是显齿蛇葡萄的分支,湖南湖北地区的莓茶,说的小一些是小叶种显齿蛇葡萄,这里面有一个误区,很多人认为,张家界所有地区产的莓茶,都是叫做张家界莓茶,也都是一样,或者是说有地标认证的那肯定是正宗的张家界莓茶了吧,其实不然,他只能证明是张家界产的莓茶,是不是核心产区,还真不一定呢,湖北的藤茶跟永顺莓茶也是一样的道理,这里面有很多打擦边球的商家。
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关于莓茶的等级:莓茶的等级很多很多,有芽头茶(芽头也分为明前跟雨前芽头),芽尖莓茶(芽尖莓茶也分为特级,一级,二级),除了这两个比较大的分级以外,比较小众的产品品类还有,青莓(同样的原料,用不同的制作工艺,不发酵,青草味比较重)。
紫色莓茶(紫色莓茶很多人认为是智商税,他是因为早晚的温差造成的莓茶植株变异,价格比较贵,口感几乎没有苦味,人工分拣的成本非常高,而且不能量产,他的等级划分主要是紫芽率,比如百分之20,30甚至80,长度对于价格没有关联性)
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关于野生莓茶:不可否认,野生莓茶确实存在,但是野生莓茶也是整个莓茶品类中,最容易也最多商家作假的等级,首先野生莓茶的产量可能不足莓茶总产量的千分之一,采摘的人工成本非常高,而且因为野生莓茶都是在荒山野外,采摘非常的危险,野生莓茶不存在任何标识可以判断,官方也从来没有关于野生莓茶的认证,但凡是跟你说,野生莓茶可以用什么什么标识判断的,不用怀疑,都是骗子。
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关于莓茶的黄酮含量:这里面,有一个专业的术语,叫做总黄酮,黄酮他分为好多种,总黄酮是对莓茶里面所有黄酮成分的总称,其中二氢类黄酮的比例最高,我们讲莓茶的黄酮,通常都是说的总黄酮,正宗莓茶的总黄酮含量,如果是芽尖,非核心产区的情况下,百分之10-20以内,如果是核心产区,平均在百分之30多,如果是芽头,会高一些,目前所有等级中,最高差不多就是百分之40多不到百分之50。
如果有商家说百分之60,甚至百分之70,百分百是骗子,他们的套路一般都是要不就是给你一个P图的检测报告,要不就是拿莓茶的粉末去送检,报告上面的跟你喝的完全不一样。(为什么不存在那么高的总黄酮,我讲一个简单道理你就清楚了,正常不管是莓茶,还是其他的茶叶种类,一定有纤维,氨基酸,微量元素,茶渣,黄酮等等,假如说百分之70,那就意味着百分之70的干莓茶要溶于水,那茶渣呢,其他成分呢,你算一算就知道了。)
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